05 Mai Saisonal Kochen

10 Gründe warum es sich für Dich und deinen Körper lohnt saisonal & regional zu essen – nicht nur der Umwelt zuliebe

Regional und saisonal essen, dann gibt’s doch nur Kohl im Winter und jetzt soll ich neben Fleisch am besten noch auf meine Avocados und Mangos verzichten? Zugegeben, saisonal und regionale Zutaten klingen besonders in den kalten Monaten vor allem nach Verzicht und Hardcore-Ökos. Aber saisonales Obst und Gemüse ist nicht nur sehr nachhaltig, es gibt einige gute Gründe darauf zu achten, was gerade in der Heimat wächst.

Es schmeckt einfach besser

Wenn Bananen, Avocados oder auch Tomaten noch ganz grün geerntet werden, haben sie keine Chance mehr, ihr volles Aroma zu entfalten. Erst wenn Obst und Gemüse vollständig ausgereift ist, kann es sein volles Aroma entfalten. Achtsames Essen ist Trend und hat viele Benefits, aber haben wir wirklich Freude daran, bewusst auf einer geschmacklosen Ananas rum zu kauen? Wahrscheinlich nicht. Frisch geerntete Lebensmittel riechen besser, sind farbenfroher, schmecken saftig, knackig, intensiv und einfach besser.

Günstiger

Gesund und nachhaltig Essen heißt oft auch, beim Wocheneinkauf draufzahlen zu müssen. Klar, biologischer Anbau und besonders eine artgerechte Tierhaltung hat seinen Preis. Anders ist das bei saisonalem Obst und Gemüse.

Saisonales Essen ist ein echter Vitamin-Booster

Mehr Nährstoffe da vollständig ausgereift
Zu früh geerntetes Gemüse, das dann nach Deutschland verschifft oder geflogen wird, baut nur einen Bruchteil seiner Vitamine, Spurenelemente und Mineralien auf.

Körper ist gewohnt, abwechslungsreich zu essen und das saisonale Obst und Gemüse hat seinen Sinn. Am Anfang des Jahres benötigt unser Körper viel Grün, zum Beispiel leckeren Feldsalat oder Grüne Smoothies, um den Körper zu entgiften und nach einem trägem Winter auf der Couch wieder fit in den Frühling zu starten. Das saftige Obst im Sommer, zum Beispiel Wassermelonen, rote Kirschen oder Gurken versorgt uns an heißen Tagen mit zusätzlicher Flüssigkeit. Und im Herbst stärken die zahlreichen Vitamine aus Paprika, Äpfeln und co. unser Immunsystem für den Winter.

Umweltfreundlich (kürzere Transportwege, weniger Pestizide, weniger Verpackung..) Heizung und Beleuchtung der Gewächshäuser erfordert viel Energie, Folientunnel

Inspiration für neue Rezepte, wieder die Jahreszeiten mehr zu schätzen, einzelne Lebensmittel wieder mehr zu schätzen, verbindet uns auch in einem Alltag in der Stadt, wieder mehr mit der Natur.

Und auch wenn ihr nicht die Zeit und Muße habt, regelmäßig auf den Wochenmarkt zu gehen: auch im Supermarkt ist es immer günstiger und nachhaltiger zu den regionalen (und damit logischerweise saisonalen) Obst und Gemüsesorten zu greifen.

Viel Freude beim Kochen